苦瓜榨菜炒青椒

苦瓜榨菜炒青椒是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的步骤和所需材料：

材料

苦瓜 2到3个

榨菜 1包（100g）

青辣椒 5个

蒜 4瓣

盐 少许

鸡精 少许（可选）

酱油 少许（可选）

醋 少许（可选）

花椒粉 少许（可选）

做法

准备食材

苦瓜切开去籽，切成薄片，加盐腌一个小时，看到出一点点水就可以。

辣椒切丝，蒜切小片。

如果怕苦，可以跳过用盐水腌苦瓜的步骤。

炒制

用清水冲洗腌过的苦瓜片，洗干净表面的盐水，沥干水分。

开火热油，先将辣椒和蒜片下锅翻炒出香味。

加入苦瓜，加一点盐继续翻炒均匀。

苦瓜炒到差不多熟，最后加入榨菜，炒匀即可出锅。

调味

根据个人口味，可以加入少许鸡精、酱油和醋调味。

如果喜欢麻辣味，可以加入花椒粉。

小贴士

用盐腌一下苦瓜是为了去苦味，不怕苦的可以跳过这一步。

榨菜最好是原味或者麻油，推荐鱼泉榨菜。

炒制时火候要掌握好，苦瓜炒到断生即可，避免炒得太烂。

这道苦瓜榨菜炒青椒色香味俱全，口感清爽，是一道非常健康美味的家常菜。希望你能喜欢!