苦瓜炖兔肉

苦瓜炖兔肉是一道具有多种功效的佳肴，适合在夏季食用，具有清暑泄热、益气生津、除烦的效果。以下是苦瓜炖兔肉的制作方法：

材料

苦瓜 150克

兔肉 250克

食盐 适量

味精 适量

淀粉 适量

葱头 50克

胡萝卜 50克

香叶 1片

干辣椒 适量

陈皮（干桔皮） 适量

胡椒粒 适量

番茄酱 适量

面粉 适量

制作步骤

准备食材

苦瓜洗净，剖成两半，去瓤，切成片或丝，焯水备用。

兔肉洗净，切成块或片，拌以淀粉和少量食盐，腌制片刻。

葱头去皮，洗净，切丝；胡萝卜洗净，切成八角花片。

香叶、干辣椒、陈皮、胡椒粒等香料备齐。

煸炒食材

锅内放少许油，加热后放入葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶、胡椒粒，煸炒至半熟。

将腌制好的兔肉片放入锅中，翻炒均匀。