排骨炖苦瓜海带

海带苦瓜煲排骨是一道营养丰富、具有多种功效的佳肴。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。

制作材料

排骨：500克

苦瓜：1根

海带：适量

姜：几片

葱：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

醋：少许

制作步骤

准备食材

排骨剁成块，用清水浸泡20分钟以去除血水，然后焯水去腥。

苦瓜洗净，去籽切段。

海带提前泡发，洗净后切成适当大小的块状。

姜切片，葱切葱花备用。

煸炒排骨

锅中加入适量食用油，油温烧至六成热后，加入姜片和排骨煸炒2-3分钟，炒出肉香味后熄火备用。

炖煮

准备好砂锅，底部铺上姜片。

将煸炒好的排骨倒入砂锅，加入苦瓜片和海带结。

倒入适量开水，水量要淹没排骨上方2厘米。

大火烧开后转小火，炖煮1小时左右，直至排骨和海带熟烂。

调味

出锅前加入适量食盐和胡椒粉进行调味。

可以根据个人口味加入少许醋增香。

出锅后撒上葱花和香菜（可选）调色增香。

烹饪技巧

焯水：排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清爽。

炒排骨：将排骨与姜片一起煸炒，可以更好地激发排骨的香味。

慢炖：用小火慢炖，可以使排骨和海带充分融合，味道更加鲜美。

适宜人群

一般人群：这道汤品营养丰富，适合一般人群食用。

夏季食用：苦瓜具有清热解暑的功效，适合夏季食用。

功效

降血糖：苦瓜中含有多种维生素和生物碱，具有降血糖的作用。

退热消炎：苦瓜具有退热和消炎的功效。

利尿消肿：海带具有利尿消肿的作用，适合水肿人群食用。

增加食欲：苦瓜的独特口感可以刺激食欲。

通过以上步骤，您可以制作出一碗美味可口的海带苦瓜煲排骨。希望这道菜肴能为您的餐桌增添一道亮丽的风景，并为您带来健康的益处。