排骨怎么做地锅鸡
地锅鸡是一道经典的农家菜，以其浓郁的汤汁和软烂的鸡肉而受到许多人的喜爱。下面是制作地锅鸡的一种方法，主要材料包括清远鸡、排骨、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、黄豆酱和花卷。
材料准备：
清远鸡：半只
排骨：1斤
姜：3片
蒜：5瓣
八角：1个
桂皮：1块
花椒：1小把
老抽：1勺
生抽：2勺
料酒：1勺
冰糖：7-8粒
黄豆酱：1大勺
水：适量
花卷材料：面粉200克、酵母2克、温水100克、白糖1勺、葱花适量、食用油2勺、盐适量
制作步骤：
鸡和排骨的处理
清远鸡切块清洗干净，备用。
排骨去血水后放入电炖盅，加入两片姜和适量的水，炖煮2个小时或半小时（使用高压锅则半小时）。
花卷的制作
面粉中加入酵母水混合揉成光滑面团，发酵45分钟至两倍大。
发酵好的面团揉面排气，擀成大面片，刷层油，撒上葱花、盐、五香粉。
面片折成长条，切成10等份，双手扭两圈成小花卷，盖上保鲜膜发酵15分钟。