茄子炖豆角猪肉大葱
茄子炖豆角猪肉大葱是一道经典的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
茄子：2个
豆角：200克
猪肉末：100克（最好选用五花肉）
大葱：2根
生姜：适量
大蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
食用油：适量
清水：适量
制作步骤：
茄子处理
茄子洗净，去掉两头，切成段状或条状。
可以先将切好的茄子用盐水泡一泡，去掉部分水分，避免煮的时候吸油过多。
豆角处理
豆角洗净，去除两端的黄色部分，掰成段，约5厘米长。
葱蒜姜准备
大葱切成葱段或丝，姜切成片，蒜剁碎备用。