酸豆角的做法高压锅

使用高压锅制作酸豆角可以加快腌制过程，以下是具体步骤：

清水

盐

豆角

白糖

八角

花椒

生姜片

红尖椒

生蒜

高度白酒

将豆角洗净后晾干水分。

锅中加入约4斤水，加入250克食盐、2勺白糖、八角、花椒和几片生姜片，搅拌均匀后盖上锅盖，水开后煮10分钟，然后晾凉备用。

将晾干的豆角直接盘入无水无油的密封罐中，注意不要切开豆角，以保持其完整性和口感。

在豆角中间放入一把红尖椒和适量生蒜，然后倒入晾凉的调料水，刚好腌住豆角即可。

最后加入少许高度白酒，密封起来，放置1个星期后即可食用。

如果想要进一步加快腌制过程，可以使用高压锅来煮调料水。将上述调料水放入高压锅中，选择适当的压力和时间设置（通常为1-2小时），然后冷却备用。