肉夹馍和面条怎么和

肉夹馍的面团和面方法如下：

材料准备

面粉：根据食谱要求，通常使用5斤面粉。

碱面：10克左右，用于增加面团的筋性。

泡打粉：5克，帮助面团发酵。

酵母：20克，促进面团发酵。

色拉油：10克，增加面团的延展性。

老面：50克，用于发酵面团。

盐：适量，增加面团的筋性。

温水：适量，用于和面。

和面技巧

使用温水将酵母溶解，静置一会儿后倒入面粉中。

依次加入碱面、泡打粉、酵母和色拉油，搅拌均匀。

边加水边揉，分三次加入，以控制面团的硬度，白吉馍要求面硬一些。