白萝卜怎么做凉菜不辣

要制作不辣的凉拌白萝卜，可以采取以下几种方法：

减少辣椒的使用量

可以减少辣椒的用量，甚至完全不加辣椒。例如，在文档中提到的第1种和第3种做法中，都没有使用辣椒。

使用不辣的辣椒品种

如果喜欢辣味，可以选择不辣的辣椒品种，如甜椒，来代替辣椒。

去除辣椒的辣味成分

可以将辣椒切成圈后，用少量油炒香，然后淋在萝卜丝上，这样可以去掉部分辣味。

使用其他调料增加风味

可以使用其他调料如花椒、芝麻油、生抽、醋、糖等来增加凉拌白萝卜的风味，而不依赖辣椒。

综合以上方法，以下是一个不辣的白萝卜凉拌食谱：

白萝卜凉拌食谱

材料：

白萝卜 1根

大蒜 3瓣

香葱 1根

小米辣 2个（可选，如不喜欢辣可不加）

盐 适量

白糖 适量

醋 适量

芝麻油 适量

花椒粉 适量（可选）

生抽 适量

做法：

1. 将白萝卜洗净去皮，切成细丝。

2. 将大蒜和香葱切成末，小米辣切成圈（如不加辣椒则省略此步骤）。

3. 将白萝卜丝放入碗中，撒上适量的盐，腌制5分钟，然后用手挤出多余的水分。

4. 准备一个小碗，加入蒜末、香葱末和小米辣（如使用），然后烧热少量油，浇在蒜末和香葱上，拌匀。

5. 将调料液（盐、白糖、醋、生抽、芝麻油、花椒粉）倒入装有萝卜丝的碗中，搅拌均匀，腌制10分钟。

6. 最后撒上一些葱花或香菜，即可食用。

这样制作出来的白萝卜凉菜既保持了爽脆口感，又不会太辣，非常适合不喜欢辣味的人。