香菇木耳油豆腐炖肉砂锅

香菇木耳油豆腐炖肉砂锅是一道美味的传统菜肴，结合了香菇、木耳和油豆腐的香气，以及肉馅的鲜美。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

主料：肉馅、油豆腐、鲜香菇、干香菇、鹌鹑蛋

辅料：葱、姜、蒜、辣椒、香菜

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、料酒、生姜粉、胡椒粉、香叶、桂皮、八角、糖、水淀粉

制作步骤

油豆腐用温水冲洗后沥干水分，放入盘中待用。

可以用手指在油豆腐上弄开一个小口子，把调好味的肉糜塞入其中。

肉糜放入碗中，依次加入1小勺料酒、生姜粉、盐和水，搅拌均匀，搅打上劲。

鲜香菇洗净切片，干香菇温水泡发后剁碎备用。

泡发的黑木耳洗净撕成小朵。

锅中放入少许食用油，油温热后放入所有塞好肉的油豆腐，翻炒均匀。

加入香菇和木耳翻炒几下，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精翻炒均匀。

放入豆腐和鹌鹑蛋，倒入清水没过食材。