鸡蛋炒金针菇蒜黄

鸡蛋炒金针菇蒜黄是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

蒜黄300克

鸡蛋3个

金针菇1小把

盐1茶匙

鸡精少许

红干椒2个（可选）

处理食材

金针菇根部切去，一小撮一小撮分开，焯烫两三分钟，过凉水后切成小段。

蒜黄根部切去，淘洗干净后切成三厘米长的小段。

椒切成细丝。

炒鸡蛋

鸡蛋液打入大碗中，用筷子调拌均匀。

炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热后，下入金针菇开大火翻炒一分钟。

放入蒜黄、盐、鸡精，快速翻炒1分钟左右。