金针菇凉拌油麦菜

金针菇凉拌油麦菜是一道营养丰富、口感清爽的凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

金针菇：300克

油麦菜：500克

大蒜：适量

葱：适量

盐：适量

白糖：少许

蚝油：2大勺

香油：适量

酱油：适量（可选，根据个人口味）

步骤

准备食材

油麦菜洗净切段。

金针菇去根，切成两段，洗净后沥干水分。

大蒜拍碎，葱切成葱花备用。

炒制金针菇

热锅凉油，放入葱花和蒜末炒香。

放入金针菇，旺火煸炒至金针菇脱水变软。

加盐和白糖调味，继续煸炒至金针菇熟透。

炒制油麦菜

将炒好的金针菇推至锅边，放入油麦菜段。

旺火煸炒油麦菜至塌秧，炒至油麦菜完全断生。