清蒸咸鱼做法浙江

浙江清蒸咸鱼的做法如下：

咸鱼：适量

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

食用油：适量

选择新鲜、无异味的咸鱼，外观色泽鲜亮，没有霉斑和异味。

将咸鱼用清水冲洗干净，去除表面的盐分和杂质。

用软毛刷轻轻刷洗咸鱼的表面，然后用清水冲洗干净。

将冲洗干净的咸鱼切成适当大小的块状，放入清水中浸泡一段时间，去除多余的盐分。浸泡时间根据咸鱼的咸度决定，一般为1-2小时。

浸泡好的咸鱼捞出，沥干水分，备用。

准备工作：将生姜切成丝，大葱切成段备用。

在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开。

将沥干水分的咸鱼块放入盘中，均匀地撒上姜丝和葱段。

在咸鱼块上淋上适量的料酒和生抽，增加咸鱼的香味。

将摆放好咸鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，直到咸鱼熟透。蒸的时间根据咸鱼的大小和厚度决定，如果咸鱼块比较大或者比较厚，可以适当延长蒸的时间。

蒸熟后，取出盘子，倒掉盘中的汤汁。

在咸鱼块上淋上适量的食用油，增加咸鱼的光泽和口感。

将清蒸咸鱼装盘，即可食用。

小贴士

选择新鲜的咸鱼是制作美味清蒸咸鱼的关键。

浸泡咸鱼可以去除多余的盐分，使蒸出来的咸鱼口感更佳。

蒸制时间根据咸鱼的大小和厚度调整，确保咸鱼熟透而不至于过蒸。

蒸好的咸鱼可以撒上一些葱花或红辣椒作为点缀，增加风味和视觉效果。

希望这个做法能帮助你制作出美味的浙江清蒸咸鱼!