白水茄子汤

白水茄子汤是一道简单又美味的家常汤品，适合各种口味的人群。以下是几种不同的白水茄子汤做法，供您参考：

基础版白水茄子汤

材料：茄子2个，西红柿2个，清水适量，盐适量。

步骤：

1. 茄子洗净，切成片或块状。

2. 西红柿洗净，切块。

3. 锅中加入适量清水，放入茄子片和西红柿块。

4. 大火煮沸后，转小火煮20-30分钟，直到茄子变软。

5. 根据个人口味加入适量盐调味。

6. 煮熟后即可出锅享用。

加入鸡蛋的茄子汤

材料：茄子2个，鸡蛋2个，葱2根，姜适量，盐适量，水适量，鸡精适量。

步骤：

1. 茄子洗净去皮，切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3. 热锅冷油，倒入鸡蛋液，快速翻炒成蛋花状，捞出备用。