无调料鸡腿做法

无调料鸡腿的做法如下：

鸡腿洗净去掉骨头，从没有肉的那头开始，把筋挑断，往上开始扒。

在鸡腿肉上划点刀口，同时注意把筋尽量切断，方便入味，不会卷曲。

加入盐、白胡椒、料酒、酱油、糖、醋和切碎的蒜瓣，开始腌制，大概20分钟至半小时，时间越长越入味。

锅里倒一点点油小火慢煎，注意不要把调料洗掉，把蒜粒一起煎才香。

快煎好了可以撒点粗粒黑胡椒，味道更棒。

另外两块可以用烤箱烤，230度20分钟，时长可以根据个人口感调整，判断生熟用筷子戳一戳，很轻易地戳穿就是熟了。

鸡腿提前浸泡半个小时，清洗干凈，沥干水分。

鸡腿改刀，放入花椒、姜片、料酒、盐、白糖、香叶、细葱，用手搓揉一分钟。

放入蚝油，倒入生抽、老抽，再用手搓揉上色。

盖上保鲜膜腌制半小时以上。

把腌好的鸡腿放在电压力锅里，鸡腿表面刷适量蜂蜜，盖上锅盖，通上电，选择鸡类，无水焗选项，开始烹饪。

待压力锅自动压好，指示灯全灭，打开锅盖，鸡腿本身的水份全流出来了，这时打开收汁按钮，汤汁收完即可出锅。

鸡腿洗净，开花刀，放入调料（淀粉、盐、生抽、姜末、孜然粉、料酒），放冰箱入味1小时。

放入空气炸锅，正反面各炸十分钟。

装盘，撒上花椒粉和辣椒粉，葱花。

鸡腿去皮去骨，加料酒、盐、黑胡椒粉涂抹均匀腌制20~30分钟。

把鸡腿肉从外向内慢慢卷起，可以用牙签固定，也可以用棉绳捆绑定型。

加葱姜煮十分钟，用牙签扎一下没有血水溢出就熟了。

捞出晾凉，切块，加蒜末、小米椒。

倒入珍选捞汁，酸酸甜甜的，开胃又下饭。

撒上香菜。

这些做法都尽量减少了调料的使用，同时保持了鸡腿的美味和口感，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。