芒果饼干蛋糕做法

1. 芒果千层蛋糕

材料：

鸡蛋：5个

牛奶：450克

白糖：50克

玉米油：40克

面粉：165克

稀奶油：390克

芒果：适量

步骤：

制作饼皮

打入鸡蛋，倒入牛奶，加入白糖和玉米油，搅拌均匀。

加入面粉，继续搅拌至无颗粒。

过筛备用。

摊饼皮

平底锅加热，放一勺面糊，快速转圈摊均匀，煎至起小泡泡即可。

制作奶油

稀奶油加糖打发至硬性发泡。

准备芒果

洗净、去皮、切片或切块。

组装

依次铺饼皮、奶油、芒果，重复至完成。

定型

放入冰箱冷冻一个小时。

2. 芒果芝士蛋糕

材料：

饼干：90克

黄油：45克

芒果酱：芒果350克+70克糖+适量柠檬汁

奶油芒果酱：330克

鱼胶：7克

淡奶油：90克

奶油芝士馅：奶油奶酪200克、糖粉40克、酸奶50克、香草精2克、鱼胶4克、淡奶油85克

步骤：

饼干底制作

饼干擀碎，加黄油搅拌均匀，倒入模具压实冷藏。

芒果果酱和奶酪芝士制作

芒果加糖煮至沸腾，加柠檬汁搅拌，过筛备用。

鱼胶片融化后加入芒果果泥，加打发奶油翻拌均匀。

倒入模具，冷藏20分钟，再放入慕斯圈，挤上芒果果酱，冷藏2小时。

奶油奶酪馅

奶油奶酪加糖粉、酸奶、香草精、鱼胶片搅拌。

加入打发淡奶油，翻拌均匀。

倒入模具，冷藏4小时以上。

表面装饰

取出蛋糕，脱模后装饰水果。

3. 芒果可丽饼

材料：

面粉：240克

鸡蛋：4个

牛奶：370毫升

黄油：60克

糖：60克

香草精：2毫升

芒果香精：2毫升

香橙利口酒：250毫升

水：250毫升

重奶油：500毫升

奶酪：120克

糖粉：130克

新鲜芒果泥：250克

橘子果酱：20克

新鲜柠檬汁：4克

新鲜芒果：3个（切片）

新鲜薄荷叶：适量

步骤：

制作可丽饼

面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖、香草精、芒果香精、香橙利口酒、水搅拌10秒钟，冷藏1小时。

黄油热后倒入面糊，摊平煎2分钟，翻面再煎1分钟，冷却备用。

制作芒果奶油及馅料

重奶油加糖打发至中性发泡，加芒果泥打发至干性发泡。

组装蛋糕

铺一层可丽饼，抹上芒果奶油，再铺一层可丽饼，重复至5层。

淋面与装饰

淋上橘子果酱，放冰箱冷藏2小时以上。

摆放新鲜芒果片和薄荷叶装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。