便便蛋糕做法

便便蛋糕的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典戚风蛋糕做法

用料

鸡蛋 5个

低筋面粉 100g

水或牛奶 40g

玉米油 40g

砂糖 120g

白醋 少许

盐 少许

淡奶油 500g

可可粉 20-30g

制作步骤

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入水或牛奶、砂糖、玉米油和低筋面粉搅拌均匀。

将蛋清打发至干性发泡状态。

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌，采用翻拌手法，切勿画圈搅拌防止消泡。

将已搅拌均匀的蛋黄糊加入到剩余蛋白中继续搅拌均匀。

烤箱上下火预热150度，将蛋黄糊倒入模具中向下震两下消除大气泡后放入烤箱。

上下火150度，烤制60分钟。

取出烤箱立刻倒扣晾凉，彻底凉透后脱模，并切片。

方法二：多层蛋糕组合

用料

淡奶油 适量

可可粉 适量

6寸蛋糕胚 1个

5寸蛋糕胚 1个

4寸蛋糕胚 1个

糖 适量

制作步骤

准备2片六寸蛋糕、2片5寸蛋糕、2片4寸蛋糕。

将每层蛋糕的边缘部分用剪刀修剪出弧度，并在中间加上奶油备用。

奶油中一次性加入可可粉和糖，用打蛋器手动搅拌至没有干粉，然后打发。

将打发好的奶油装在圆口的裱花嘴里，按照修剪出来的蛋糕胚弧度挤一圈，全部覆盖住蛋糕胚，用抹刀轻轻抹平。

中间一层和最下一层的抹面方法一样，分别抹好备用。

最上一层蛋糕胚外层的奶油要挤成特定形状，侧面捏成括号形状抹光滑，上面的小尖要把“括号”反过来逆时针抹。

方法三：简易戚风蛋糕做法

用料

六寸淡奶油 300g

白砂糖 30g

可可粉 5g

制作步骤

参照经典戚风蛋糕的做法，将蛋糕烤好后，挤上淡奶油即可。

方法四：巧克力戚风蛋糕

用料

7寸蛋糕片 2片

6寸蛋糕片 2片

4寸蛋糕片 2片

巧克力酱 适量

草莓 适量

芒果 适量

柠檬汁 2滴

制作步骤

分别制作7寸、6寸和4寸的蛋糕片，并抹面。

组装成三层蛋糕，最上面用圆型裱花嘴挤出形状。

撒上可可粉，加上眼睛、嘴等装饰，最后加上金箔。

方法五：糯米蛋糕

用料

鸡蛋 4个

牛奶 100克

糯米粉 150克

玉米油 20克

白砂糖 40克

制作步骤

蛋清分次加入白砂糖，打发至硬性发泡。

蛋黄中加入牛奶、玉米油、糯米粉，混合均匀。

把两种混合一起，翻拌均匀，倒入模具中。

烤箱预热180度，烤30分钟。

方法六：便便蛋糕（创意做法）

用料

可可粉 15克

低筋面粉 60克

食用油 50克

牛奶 50g

白砂糖 50g

翻糖膏 120克

鸡蛋 4个

塔塔粉 2克

淡奶油 80克

巧克力酱 少许

制作步骤

参照戚风蛋糕的做法，将蛋糕烤好后