蛋糕配草莓

草莓蛋糕是一款经典的甜点,结合了草莓的鲜美和蛋糕的松软,深受人们的喜爱。以下是制作草莓蛋糕的基本步骤和技巧:

食材准备

新鲜草莓:10枚左右

鸡蛋:2-3个

低筋面粉:115-150克

玉米油或植物油:40-60克

牛奶:40-60克

白糖:50-100克

淡奶油:200-400克

香草精:几滴(可选)

泡打粉:4克(可选)

柠檬汁:几滴(用于果酱)

糖粉:少许(用于装饰)

制作步骤

制作草莓果酱

将草莓去蒂洗净,留几颗装点用的整颗草莓备用,其余切成小块。

将一部分小块草莓和白糖倒入碗中,戴上手套用手捏碎并搅拌均匀。静置1小时让果胶析出。

将碗中果泥、果胶都倒入锅中,大火烧开后转中小火熬煮,过程中有浮沫要撇出,最后挤一些柠檬汁,再搅拌煮10分钟左右,待果酱呈黏稠状,倒出放凉。

制作蛋糕糊