蛋糕配草莓
草莓蛋糕是一款经典的甜点,结合了草莓的鲜美和蛋糕的松软,深受人们的喜爱。以下是制作草莓蛋糕的基本步骤和技巧:
食材准备
新鲜草莓:10枚左右
鸡蛋:2-3个
低筋面粉:115-150克
玉米油或植物油:40-60克
牛奶:40-60克
白糖:50-100克
淡奶油:200-400克
香草精:几滴(可选)
泡打粉:4克(可选)
柠檬汁:几滴(用于果酱)
糖粉:少许(用于装饰)
制作步骤
制作草莓果酱
将草莓去蒂洗净,留几颗装点用的整颗草莓备用,其余切成小块。
将一部分小块草莓和白糖倒入碗中,戴上手套用手捏碎并搅拌均匀。静置1小时让果胶析出。
将碗中果泥、果胶都倒入锅中,大火烧开后转中小火熬煮,过程中有浮沫要撇出,最后挤一些柠檬汁,再搅拌煮10分钟左右,待果酱呈黏稠状,倒出放凉。