蛋糕配草莓
草莓蛋糕是一款经典的甜点，结合了草莓的鲜美和蛋糕的松软，深受人们的喜爱。以下是制作草莓蛋糕的基本步骤和技巧：
食材准备
新鲜草莓：10枚左右
鸡蛋：2-3个
低筋面粉：115-150克
玉米油或植物油：40-60克
牛奶：40-60克
白糖：50-100克
淡奶油：200-400克
香草精：几滴（可选）
泡打粉：4克（可选）
柠檬汁：几滴（用于果酱）
糖粉：少许（用于装饰）
制作步骤
制作草莓果酱
将草莓去蒂洗净，留几颗装点用的整颗草莓备用，其余切成小块。
将一部分小块草莓和白糖倒入碗中，戴上手套用手捏碎并搅拌均匀。静置1小时让果胶析出。
将碗中果泥、果胶都倒入锅中，大火烧开后转中小火熬煮，过程中有浮沫要撇出，最后挤一些柠檬汁，再搅拌煮10分钟左右，待果酱呈黏稠状，倒出放凉。