黄鳝烧冬瓜

黄鳝烧冬瓜是一道美味的家常菜，以下是两种不同的做法：

做法一

材料

黄鳝一条（一斤）

冬瓜

姜

盐适量

步骤

黄鳝一条（一斤），切段。

冬瓜去皮切块。

锅中加水，放入冬瓜和姜片煮开，文火煮1小时，最后加盐调味即可。

做法二

材料

冬瓜

黄鳝

姜片

料酒

香菜

盐适量

步骤

黄鳝用刀背拍松，并用刀尖轻轻在鱼身上划几刀，洗净备用。

冬瓜去皮切块，姜片切片备用。

锅中加水，放入姜片和料酒，将黄鳝放入热水中焯水，去除鱼腥味，焯水时间约为1分钟。

将焯水后的黄鳝捞出备用。

锅中加水，放入切好的冬瓜块和焯水后的黄鳝，大火煮沸。