栗子冬瓜煲鸡

冬瓜栗子炖鸡是一道营养丰富的秋季佳肴，适合在白露时节食用。以下是这道菜的详细做法：

材料

鸡肉：1只（约1000克）

栗子：200克

冬瓜：200克

姜片：3片

葱段：2根

盐：适量

料酒：适量

清水：适量

做法

鸡肉洗净，切成块状。

栗子去皮，切成块状。

冬瓜去皮，切成块状。

将鸡肉块放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

锅中加入适量油，放入姜片和葱段，翻炒出香味。

加入焯好水的鸡肉块，翻炒至表面微微金黄。

加入料酒，翻炒均匀。

倒入适量清水，水量没过食材即可。

大火烧开后，转小火炖煮约30分钟。

将切好的栗子块加入锅中，继续炖煮约20分钟，直到栗子变软。

将切好的冬瓜块加入锅中，继续炖煮约10-15分钟，直到冬瓜变透明，汤汁浓稠。

根据个人口味，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

鸡肉焯水：焯水可以去除鸡肉中的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，这样鸡肉才能炖得软烂，汤汁也更加浓郁。

搭配药材：如果需要更滋补，可以在炖汤时加入一些枸杞、红枣等药材。

这道冬瓜栗子炖鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合秋季食用，有滋补润燥、防秋旱的功效。希望你能喜欢这道美味的菜肴。