冬瓜妙招

冬瓜是一种非常健康且多功能的食材，可以用来制作各种美食。以下是一些冬瓜的妙招和食谱：

冬瓜肉丸子

食材：猪肉馅300克（选前腿或后腿肉，带点肥肉更香），冬瓜500克（选新鲜紧实的），鸡蛋1个（只用蛋清），姜末4片，生抽1勺，蚝油半勺，盐适量，葱花适量。

制作步骤：

1. 将猪肉馅、姜末、生抽、蚝油、适量盐和鸡蛋清放入大碗中，朝同一个方向温柔但坚定地搅拌，直到肉馅变得紧实有弹性（约3-5分钟）。

2. 冬瓜洗净去皮，切成适口大小的块。

3. 锅中注入清水烧开，放入冬瓜块，大火煮约10分钟，待冬瓜变得透明。

4. 转小火，用虎口挤出圆润可爱的小丸子，等锅里都飘满小丸子后，转大火煮5分钟。

5. 撇去浮沫，加入适量盐调味，撒上翠绿的葱花。

咸肉扁尖冬瓜汤

食材：扁尖，冬瓜，咸肉，葱花，松鲜鲜，香油。

制作步骤：

1. 扁尖浸泡3小时，撕成条状。

2. 咸肉切片，浸泡10分钟。

3. 冬瓜切片，焯水20-30秒，过凉水。