红烧肉酱汁怎么做红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的红烧汁而广受欢迎。下面是制作红烧肉炖土豆的步骤和所需材料：

材料准备：

五花肉：500克

土豆：3个

生姜：适量

大葱：适量

蒜瓣：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小块

干辣椒：2个（可根据口味调整）

冰糖：40克

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

鸡精：适量

香叶：2-3片

花椒粒：1小撮

制作步骤：

准备食材：

五花肉切块，土豆去皮切块，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍扁，八角、桂皮、干辣椒、香叶和花椒粒备用。

焯水：

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈深褐色，注意不要炒糊。

煸炒肉块：

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面均匀上色。