清蒸馒头红烧肉
清蒸馒头红烧肉是一道将红烧肉与馒头完美结合的经典菜肴,其味道丰富,层次分明,深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:
食材准备:
五花肉:500克
大馒头:2个
生姜:适量
葱:适量
八角:2个
桂皮:1块
干辣椒:2个
冰糖:30克
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
盐:适量
清水:适量
制作步骤:
红烧肉制作
五花肉切块,凉水下锅,加入姜片和料酒去腥。
锅中加油,油温5成热时加入冰糖翻炒至焦糖色。
加入五花肉翻炒上色均匀,放入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒。
加入生抽、老抽、大量黄酒和少许清水,小火炖煮一个小时,至肉软烂入味。
大火收汁,使红烧肉汤汁浓稠。
馒头处理
馒头蒸熟后,劈开两半,备用。