清蒸馒头红烧肉

清蒸馒头红烧肉是一道将红烧肉与馒头完美结合的经典菜肴,其味道丰富,层次分明,深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:

食材准备:

五花肉:500克

大馒头:2个

生姜:适量

葱:适量

八角:2个

桂皮:1块

干辣椒:2个

冰糖:30克

料酒:适量

生抽:适量

老抽:适量

盐:适量

清水:适量

制作步骤:

红烧肉制作

五花肉切块,凉水下锅,加入姜片和料酒去腥。

锅中加油,油温5成热时加入冰糖翻炒至焦糖色。

加入五花肉翻炒上色均匀,放入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒。

加入生抽、老抽、大量黄酒和少许清水,小火炖煮一个小时,至肉软烂入味。

大火收汁,使红烧肉汤汁浓稠。

馒头处理

馒头蒸熟后,劈开两半,备用。

组合与装盘