豆芽菠菜可以炒吗

豆芽和菠菜可以一起炒。这两种蔬菜都属于营养丰富的蔬菜,它们之间不存在食物相克的问题,因此可以放心地将它们一起烹饪。在烹饪时,可以根据个人口味调整烹调时间,但要注意不要过度煮熟,以免影响它们的营养和口感。

食材准备

菠菜1把

黄豆芽150克

大蒜5粒

枸杞5克

食用盐1勺

食用油适量

蚝油1勺

处理食材

菠菜摘去根部,挑拣掉老叶和黄叶,用清水冲洗几遍,去除泥沙,沥干水分后装碗备用。

黄豆芽放入清水中清洗干净,捞出沥干水分,装碗备用。

大蒜剥皮后切碎,装入小碗待用。

枸杞放入碗中,倒入温水浸泡5分钟,待其变软后捞出沥干水分,备用。

开始烹饪

爆香蒜末:起锅,倒入适量食用油(约2勺),开小火加热,放入切好的蒜末,慢慢翻炒至蒜香味溢出。

炒黄豆芽:调大火,将清洗好的黄豆芽倒入锅中,快速翻炒2分钟。黄豆芽含水量较大,在翻炒过程中会慢慢出水,保持大火可以让水分蒸发得更快,保持口感清脆。

加入菠菜:待黄豆芽稍微变软后,将菠菜倒入锅中,与黄豆芽一起翻炒。菠菜受热后会迅速变软,此时要不断翻动,避免菠菜炒得过熟,影响口感和颜色。

调味:加入1小勺食盐和1勺蚝油提鲜,翻炒均匀,让调味料充分融入菜中。

加入枸杞:翻炒均匀后,将泡发好的枸杞倒入锅中,继续翻炒10秒左右即可关火。

这样一道营养丰富的菠菜炒豆芽就完成了,既美味又健康。