鲍鱼菠菜猪肝汤

鲍鱼菠菜猪肝汤的食材准备和详细做法如下：

食材准备：

菠菜1把

猪肝250克

枸杞适量

姜片适量

葱适量

料酒适量

生抽适量

淀粉适量

盐适量

胡椒粉适量

香油适量

食用油适量

做法步骤：

将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗至无血水。

洗净后控干水分，加入姜丝和料酒，浸泡30分钟以去腥。

接着，加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油和适量盐，抓拌均匀后腌制15分钟，让猪肝充分吸收调料的香味。

将腌制好的猪肝放入沸水中焯水，待其变色后立即捞出，去除多余的血水和腥味。

菠菜同样焯水10秒，捞出备用，这样可以去除菠菜中的草酸，使其更加健康。

锅中加入适量清水，烧开后转小火。

锅中热油，下葱花爆香，然后倒入猪肝，快速翻炒几下。

将炒好的猪肝倒入沸水中，继续煮2-3分钟。

加入焯好水的菠菜和泡发的枸杞，继续煮沸几分钟，让菠菜和枸杞的营养充分融入汤中。

根据个人口味加入适量的盐和几滴香油，可以提升汤品的整体风味。香油不仅能够增加香气，还具有一定的保健功效。

最后，将火关闭，让菠菜猪肝汤在锅中稍微焖一会儿，这样可以让各种食材的味道更加融合。

小贴士：

猪肝一定要切薄片，这样更容易烫熟，口感也会更滑嫩。

可以加入红薯粉让猪肝的口感更加细腻。

菠菜焯水后，可以放进凉水中浸泡，这样可以使菠菜更加爽脆。

这道菠菜猪肝汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。特别是对于需要补血和清肝明目的人群，这道汤更是不可多得的健康食品。