香辣拌海瓜子
香辣拌海瓜子是一道以海瓜子为主料，结合辣椒、姜、蒜等调料的香辣味型海鲜菜。下面是制作香辣拌海瓜子的详细步骤和一些建议：
材料准备
海瓜子：500克
芹菜：适量，切丁
姜：适量，切末
辣椒：适量，切末或丝
大蒜：适量，切碎或拍碎
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
味精或鸡精：适量（可选）
食用油：适量
香辣酱或豆瓣酱：适量（根据口味选择）
其他调味料：如花椒、白胡椒粉等（根据个人口味添加）
制作步骤
海瓜子处理
将海瓜子放入淡盐水中浸泡几小时，期间换水几次，以吐尽泥沙。
洗净后沥干水分。
炒制过程
锅内倒入足量食用油，烧热后放入姜末和辣椒末，爆香。
加入海瓜子，大火快速翻炒至海瓜子开口。
倒入适量酱油、料酒、盐和糖，快速翻炒均匀。