香辣排骨加芝士的做法

香辣排骨加芝士的做法如下：

方法一：家常版

准备食材

排骨300g

马苏里拉芝士150g

大蒜5瓣

生姜5片

盐1勺

糖1勺

白胡椒粉1勺

生抽30g

料酒少许

五香粉1勺

辣椒面3勺

西兰花适量

腌制排骨

排骨洗净剁成段，姜蒜剁末，西兰花切小块备用。

排骨沥干水分，加盐、糖、白胡椒粉、料酒、生抽、姜蒜末、五香粉、辣椒粉拌匀，腌制至少2小时。

西兰花飞水

水烧开，加入油、盐、西兰花，再次沸腾时捞出滤干水分备用。

烤排骨

用锡纸将排骨包住，放入烤箱230°烤45分钟后，打开锡纸，将排骨一面烤上色（10-15分钟）。取出。

芝士包排骨

铁板加热，将排骨和芝士放在铁板上，待芝士融化，将排骨包裹住即可。

方法二：韩式辣酱版

准备食材

排骨1斤

葱、姜、蒜适量

马苏里拉芝士适量

韩式辣酱、蜂蜜各适量

焯水去腥

排骨不用泡，直接洗干净后冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水去腥，去除杂质和血沫。

锅中水沸腾，肉变色后即可捞出，用冷水冲洗，保证肉质紧实。

调制料汁

按照2勺韩式辣酱、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺蜂蜜，调个料汁。

起锅倒油，下入蒜末炒香，加入排骨和料汁，翻炒50秒。

加入热水，煮到沸腾后转小火炖45分钟，收汁出锅。

换成电饭煲，用【排骨模式】，水位只要覆盖一半的排骨即可，炖出来同样软烂入味。

撒芝士

出锅后，撒上一层马苏里拉芝士，融化后就可以开动。

方法三：改良版

准备食材

猪肋排1000克

洋葱半个

苹果半个

清水300毫升

生抽酱油4勺

韩式辣酱2勺

韩式细辣椒粉3勺

蒜泥2勺

白糖半勺

蚝油1勺

芝麻油半勺

淀粉1勺

芝士适量

姜片适量

食用油适量

焯水去腥

将猪肋排切成适中的块状，放入大锅中，加入足够的冷水。

开火煮沸后，转小火煮约5分钟，去除血沫和杂质。

捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。

调制酱汁

在料理机中，加入切碎的洋葱、苹果块、姜片和300毫升清水，打成细腻的泥状。

将洋葱苹果泥倒入一个大碗中，加入4勺生抽、2勺韩式辣酱、3勺韩式细辣椒粉、2勺蒜泥、半勺白糖、1勺蚝油和半勺芝麻油，充分搅拌均匀，形成浓郁的鱼香酱汁。

煎制排骨

在一个深锅中倒入适量食用油，加热至中小火。

将焯水后的排骨块均匀地放入锅中，用中小火慢慢煎制，直到排骨表面微焦，呈现金黄色。

煮制

将煎好的排骨放入调好的酱汁中，加入适量温水，盖上锅盖煮20分钟至汤汁浓稠。

裹芝士

芝士用微波炉微开，裹上排骨，巨好吃。

以上是几种香辣排骨加芝士的做法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。