面条粗短
面条的粗细可以根据不同的标准进行划分,主要依据面条的 宽度和厚度。在中国,面条的粗细通常分为以下几种:
宽面条:
厚度和宽度都相对较大,适合炒、煮汤等烹饪方式。
中面条:
宽度和厚度介于宽面条和细面条之间。
细面条:
直径较小,适合煮、拌等烹饪方式。
超细面条:
直径非常小,口感细腻,适合特殊烹饪需求。
此外,在意大利,面条的粗细则是根据直径大小来划分,一般称为数字,从粗到细分别为:
tagliatelle(宽度为0.6厘米)
fettuccine(宽度为0.4厘米)
spaghetti(直径为1.8毫米)
linguine(宽度为0.35厘米)
vermicelli(直径为0.9毫米)