煮干锅笋子炒腊肉

煮干锅笋子炒腊肉的步骤如下：

准备食材

腊肉 200g

干笋 50g

青蒜 两根

本地红尖椒 四个

盐 4g

味精 0.5g

植物油 40g

葱 1根

蒜 适量

小米辣 适量

老抽 适量

鸡精 适量

生抽 适量

蚝油 适量

大蒜叶 适量

处理食材

腊肉切片，干笋提前泡发一天一夜，撕成丝，多次洗净后挤干水分。

青蒜切斜段，红尖椒切斜片，蒜苗洗净切小段。

炒制过程

锅中加水，冬笋冷水下锅，水开煮5分钟左右，捞出切片备用。