烘腊肉时间
烘腊肉的时间主要取决于多个因素，包括肉的种类、大小、初始湿度、温度设置以及是否使用烘干机。以下是一些常见的方法和对应的时间范围：
传统方法
小火慢烘：通常需要2-3天，期间需要不断观察火候，防止肉被烧焦。
木炭加热：先以43℃烘烤2小时，再以54℃烘烤12小时，最后再烘烤12小时，总计约28小时。
烘干机方法
低温烘干：设置温度在45-55℃之间，湿度控制在45%左右，时间大约需要15-24小时，具体取决于肉的大小和初始湿度。
快速烘干：温度升高到52-57℃，烘干时间控制在15小时左右，湿度控制在38%左右，最终湿度在17%左右。
特殊情况
较薄的肉品：大约需要20分钟左右即可烘干。
较厚的肉品：需要增加烘干时间至40分钟左右。
已煮熟的肉：烘干过程可以缩短至2-4小时。
未完全煮熟的肉：需要更长时间（5-8小时）以确保肉类完全熟透和安全。
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