腊肉煮过了

腊肉煮过了之后，可以采取以下几种保存方法：

煮熟的腊肉可以放入冰箱的冷藏室，一般可以保存3天左右。在夏天室温较高的条件下，建议及时食用，避免变质。

如果打算两三个星期内吃掉，且室内气温低于20℃，湿度低于60%，可以将腊肉放在通风、不被太阳直接照射的地方。若需要更长时间的保存，建议将腊肉切成小片后放入干净的塑料袋中，密封后存放在冰箱的冷冻库，可保存12个月左右。

如果腊肉煮完后仍然较咸，可以通过切片后用水反复炖煮的方法去除咸味。一般反复煮2次后，咸味会显著减少，但风味也会有所流失。

煮熟的腊肉在食用前不需要再次清洗，因为煮的过程中已经将表面的污垢和烟熏物质清洗干净。如果需要进一步去除表面的烟熏物质，可以将腊肉泡热水里，软化后刷洗干净。

建议

及时食用：煮熟的腊肉不宜长时间存放，尤其是在高温季节，容易变质。

密封保存：无论是冷藏还是冷冻，都应确保腊肉密封保存，避免串味或受到污染。

适量食用：虽然腊肉具有一定的致癌风险，但适量食用不会对人体造成损害。建议控制食用量，避免长期大量食用。