金针菇致命病菌

金针菇中可能存在的致命细菌是 李斯特菌（Listeria monocytogenes）。李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。它可引起健康人出现高烧、头痛、恶心的症状，对于免疫力低下的人群如婴幼儿、老年人，该菌可能是致命性的，还可能导致孕妇流产。李斯特菌感染的风险在食用未经充分加热或处理不当的金针菇时增加。

李斯特菌病的症状包括发烧、肌肉疼痛、头痛、颈部僵硬、精神错乱、失去平衡和抽搐，有时还伴有腹泻或其他胃肠道症状。感染李斯特菌的孕妇通常只会出现发烧和其他流感样症状，如疲劳和肌肉疼痛，但感染会导致流产、死产、早产或婴儿出生后的并发症。

为了预防李斯特菌感染，建议消费者在购买和食用金针菇时注意以下几点：

1. 选择信誉良好的品牌和供应商。

2. 确保金针菇在购买后尽快食用，避免长时间储存。

3. 食用前彻底清洗，可以用清水浸泡一段时间，并用手轻轻搓洗表面。

4. 烹饪时确保金针菇彻底加热，达到适当的内部温度。

5. 孕妇、老年人、免疫力低下者和新生儿应特别注意食物卫生和安全。

如果出现李斯特菌感染的症状，应立即就医。