豆腐金针菇番茄虾滑

番茄虾滑豆腐金针菇汤是一道色香味俱佳的佳肴，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一

材料：

番茄 1个

虾滑 300克

豆腐 1块

金针菇 1把

大蒜 3瓣

生姜 1小块

小葱 1根

植物油 适量

食盐 适量

味精 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

番茄酱 适量

清水 适量

淀粉 适量

步骤：

准备食材

小葱切葱花备用。

大蒜和生姜切片备用。

西红柿切块备用。

豆腐切块备用。

金针菇去根部洗净备用。

虾滑提前化冻备用。

炒制

锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

加入西红柿块翻炒，加入食盐和番茄酱，炒出汁水。

加入适量清水，加入生抽、味精和胡椒粉调味。

加入豆腐块和金针菇，大火煮开后转中火煮2分钟。

将虾滑挤入锅中，煮至虾滑浮起，再煮2分钟即可。

最后撒上葱花点缀，连汤汁一同倒入容器中即可享用。

方法二

材料：

虾 200克

鸡蛋 1个

食盐 适量

料酒 1勺

胡椒粉 适量

淀粉 1勺

油豆腐 1块

番茄 2个

食用油 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

番茄酱 1勺

清水 适量

步骤：

准备食材

虾剁成泥，加鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。

油豆腐中间剪个口子，挤入虾滑。

番茄去皮切成小块。

炒制

锅中加油烧热，放入番茄块炒出汤汁。

放入金针菇，摆上豆腐虾滑。

调制料汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺番茄酱、1勺淀粉、小半碗清水搅拌均匀，淋在食材上。

盖上锅盖，中小火焖煮15分钟，最后撒上葱花即可。

方法三

材料：

西红柿 100克

鲜金针菇 200克

盐 适量

上汤 适量

香油 适量

豆腐 1块

虾滑 35克

蚝油 1勺

步骤：

准备食材

西红柿切块备用。

金针菇洗净备用。

豆腐切成小块备用。

虾滑备用。

煮制

锅中倒入适量上汤，放入豆腐块和金针菇，煮开后加入虾滑。

加入适量盐和蚝油调味，煮至虾滑熟透，最后淋上香油即可。

小贴士

虾滑可以提前化冻2小时左右，然后挤入碗中搅匀。

西红柿切成滚刀块，豆腐切成厚块，金针菇切去根部洗净抖散。

炒西红柿时加食盐能更好地炒出汁水。

虾滑下锅煮2分钟即可。

这道番茄虾滑豆腐金针菇汤集鲜美、嫩滑、爽脆于一身，非常适合家庭制作和享用。希望你能尝试并喜欢这道菜!