花蛤金针菇步骤

花蛤金针菇的步骤如下：

处理食材

鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，从背部剪开挑去沙线，同时在腹部剪两刀，防止烤的时候弯曲。

花蛤洗净，备用。

金针菇去除根部杂质，洗净后控干水分。

蒜和红辣椒切末。

腌制虾

将处理好的虾加入盐、糖、料酒、蒸鱼豉油和姜片，腌制30分钟，使其充分入味。

制作蒜蓉油

锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末和红辣椒末，煸炒出香味。

加入少许盐，拌匀后盛出备用。

煮花蛤

锅中水烧开，加入少许盐，放入花蛤煮至开口。

花蛤开口后立即捞出，避免煮太久导致肉质变老。

准备烤盘

将金针菇铺在烤盘底部，淋上腌制虾的酱汁和一勺蒜蓉油。