辣香卤菜的调料

制作辣香卤菜需要一系列香料和调味料的搭配，以下是一些建议的配方和所需材料：

基础香料

八角：提供独特的甜味和香气，是卤料的必需品。

白果：润肺定喘，驱腥增香。

白胡椒：温中散寒，增加辣味。

白蔻（白扣、白豆蔻、白蔻仁）：去异味，增香辛。

白芍：去腥。

桂皮：香气馥郁，祛腥解腻。

香叶：增加香味。

干辣椒：增加辣味。

花椒：增加麻辣口感。

良姜：去腥，增加回口甜味。

山奈：增加香味，去腥解腻。