芋头能做清酒
芋头 能用来制作清酒。以下是一种制作芋头清酒的方法：
原料准备
芋头：选择品质较好的香芋，洗净后蒸熟。
酒曲：根据芋头重量按比例加入酒曲。
糖：根据个人口味加入适量的糖。
制作过程
蒸煮：将芋头蒸熟至无硬心，去皮后切成小块或丁。
打浆：将蒸熟的芋头放入打浆机中打成泥状。
发酵：将芋头泥摊凉至约30-32度，加入酒曲和糖，搅拌均匀后放入发酵容器中，保持温度在20-30摄氏度，进行发酵。发酵时间约为15-20天，期间需定期搅拌，确保均匀受热。
蒸馏：发酵完成后，将混合物进行蒸馏，经过多重过滤，得到清酒。
注意事项
发酵过程中要保持温度稳定，避免温度过高或过低影响发酵效果。
蒸馏过程中要控制好火候，避免烧焦。
可以根据个人口味添加适量的香芋香精，以增强芋头的风味。
通过以上步骤，你就可以制作出具有淡淡芋头香味的清酒了。这种清酒澄清透亮、甘甜香醇，是请客送礼的上上之选。