香辣鱼冻做法

香辣鱼冻的做法如下：

准备材料

草鱼一条，去鱼肠、鱼鳞、鱼鳃

红辣椒切丝

生姜、大蒜适量

葱适量

盐、生抽、料酒各适量

花椒粉、辣椒面、姜末、蒜泥、葱等适量

处理鱼

草鱼斩块，去掉鱼刺

将锅洗净盛清水，下入鱼块，煮1小时后再放入水豆腐煮10分钟

炒香料

热锅烧油，放入辣椒丝、姜末、蒜泥，炒香

煮鱼

另起锅另烧油，放入鱼块，均匀地撒上盐，淋上生抽煎片刻

倒入炒好的辣椒丝，加入清水，大火烧开，将汤煮浓稠

调味