拌面吃的炒菜

拌面的炒菜可以根据个人口味选择不同的食材和调料，以下是一些常见的拌面炒菜做法：

新疆拌面炒菜

用料：羊肉50或100克，芹菜段、白菜丝、蘑菇条、蒜苔、葱、蒜、辣皮子2个、西红柿1-2个、花椒粉小半勺。

做法：

1. 羊肉切块或条备用，各色菜切好。

2. 干辣椒提前温水浸泡备用，葱切片，泡发辣皮子剁碎，蒜拍碎备用。

3. 西红柿切丁，可以用自制西红柿酱或成品西红柿酱。

4. 油热炒肉，肉炒变色加辣皮子碎，炒出红色和香味，加花椒粉炒匀。

5. 加葱丝炒香，加入西红柿炒几下，加入菜翻炒，加点生抽、加盐，炒到西红柿汤汁有点浓稠。

6. 喜欢酸口的可以少许烹点醋，加一点点开水，汤汁够拌匀拉条子即可，下入蒜末，迅速翻匀出锅。

葱油拌面

用料：洋葱、胡萝卜、菜籽油、香菜、小葱、大葱、香叶、桂皮、八角、红花椒。

做法：

1. 洋葱切掉两头，切成片；大葱切片；胡萝卜去皮后切成片。

2. 锅中放油，放入洋葱片、大葱片、胡萝卜片，加入香菜、香叶、桂皮、八角、红花椒。