猪肝明虾汤

猪肝明虾汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作猪肝明虾汤的详细步骤：

材料

猪肝 250克

淀粉 1勺

酱油 1勺

生抽 1勺

盐 1克

鸡蛋 1只

虾皮 20克

做法

准备猪肝

猪肝洗净后切成薄片。

加入淀粉、老抽，拌匀后腌制10分钟，使猪肝更加嫩滑。

煮汤

锅中加水烧开，放入虾皮，煮3-5分钟，去除虾皮的腥味。

下猪肝

将腌制好的猪肝片放入沸水中，用筷子轻轻搅拌，使其均匀受热。

猪肝煮熟后会上浮，此时需保持火候，避免煮得过老。

打蛋

将鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋液形成蛋花。

调味

最后加入油、盐、生抽，根据个人口味调整味道。