番茄挂面排骨

番茄挂面排骨是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

准备食材

番茄：2-3个，切成小块

排骨：500克，洗净后切块

面条：适量

姜：一小块，切片

蒜瓣：4-5瓣，切片

葱：2根，切段

盐：适量

鸡精：适量

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：半汤匙

食用油：适量

清水：适量

烹饪步骤

前期准备：

将排骨放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

番茄切成小块，姜切片，蒜瓣切片，葱切段。

炒制番茄：

锅中倒油，油热后放入姜片、蒜片，爆出香味。

随后加入番茄块，翻炒至出汁。

炖煮排骨：

加入焯好水的排骨，翻炒均匀，让排骨表面裹上番茄汁。

加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，让排骨上色。

加入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖30-40分钟，直到排骨熟透。

调味收汁：

排骨熟透后，根据口味加入适量的盐和白糖调味，转大火收汁，直到汤汁浓稠。

最后撒上葱段，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

搭配面条

面条煮熟后，捞出沥干水分。

可以在锅里沸水中滚一滚，更容易脱皮，然后捞出放入碗中。

将炖好的番茄排骨汤倒入面条中，加入一些青菜（如油麻菜、白菜等），最后淋上炒好的番茄和排骨即可。

这样一道色香味俱佳的番茄挂面排骨就完成了，既营养丰富又美味可口。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。