墨鱼丸炒南瓜

方法一

用料

墨鱼丸 250g

南瓜 1个

盐 适量

大蒜 1瓣

葱 1根

胡椒粉 少许

做法

南瓜洗净，中间切开，去籽，切块备用。

葱姜蒜切末备用。

取干净炒勺加热油，油温升高倒入葱姜蒜末爆香。

倒入南瓜和墨鱼丸进行快速翻炒，加入一碗清水，加少许盐、鸡精、酱油，盖上锅盖炖15-20分钟，再加少许胡椒粉，再闷个5分钟。

成品图。

方法二

用料

南瓜 600g

墨鱼丸 10个

樱花虾 1匙

香菇 4朵

再来米粉 600g

盐 1匙

胡椒粉 1小匙

水 1600cc

做法

南瓜打成泥。

红葱头爆香，香菇、樱花虾、墨鱼丸炒过。

倒入南瓜泥、水1000cc煮滚，盐、胡椒粉调味。

再来米粉冷水600调成粉浆，倒入南瓜泥中，边倒边搅拌。

模具抹油或铺上烤纸，电锅蒸熟（外锅2杯水）。

切块煎至赤赤。

方法三

用料

嫩南瓜 一小个

墨鱼肉 适量

葱段 适量

蒜末 适量

油盐 适量

酱油 适量

做法

南瓜去皮，去掉瓜瓢，改刀切成1厘米内的厚片。

墨鱼洗净，挖去鱼眼睛，改刀切小块，打上花刀备用。

切多一点蒜末、多一点葱段备用，将葱白和葱绿分开放置。

炒锅加少许油烧热，下入葱白，小火煸出香味。

煸炒出葱香味后，下入南瓜和蒜末，转中大火，翻炒均匀。

炒至南瓜四五分熟，下入墨鱼继续炒匀，南瓜大概半熟后再下墨鱼，可以保证墨鱼不会熟过了头，吃起来会更有嚼劲。

待墨鱼都变形后，加入少许盐、少许酱油调味，继续炒匀。

等到快熟时，加入葱绿，轻轻拌炒或翻锅，让葱绿受热变软释放出香味即可。

注意此时菜品已经成熟，大力翻炒容易将南瓜炒烂，所以要轻一些拌炒或翻锅。

以上是三种不同的“墨鱼丸炒南瓜”的做法，您可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试。