怎么做干炸虾仁儿子爱吃

要做出儿子爱吃的干炸虾仁，可以遵循以下步骤：

准备虾仁

选择新鲜、透明度好、有弹性的虾仁，最好选择野生的，肉质更加紧实。

清洗虾仁，去除虾线，放入料酒、盐、胡椒粉和姜片腌制15分钟，去腥增香。

裹粉

鸡蛋打入碗中打散，加入淀粉搅匀。

将腌制好的虾仁逐个裹上面粉、蛋液和面包糠（或淀粉和鸡蛋的混合物）。

炸制

锅中倒入足够的油，油温控制在170度左右，太高容易糊，太低则不脆。

将裹好粉的虾仁逐个放入油锅中，用小火炸至两面金黄，炸好后用厨房纸吸去多余油脂。

调味

炸好的虾仁装盘，撒上椒盐或其他喜欢的调料，如辣椒粉、黑胡椒粉等。

建议：

虾仁一定要拍干水分再裹粉，这样炸出来的虾仁才会更酥脆。

面包糠不要太细，否则不够酥脆。