怎样收木耳

收木耳的方法如下：

选择成熟期 ：黑木耳在耳片颜色由深转浅，耳片舒展变软，肉质肥厚，耳根收缩，子实体腹面产生白色孢子粉时，表示已经成熟，应及时采收。

选择合适时间：

最好在雨后初晴或晴天早晨露水未干时采收，此时木耳水分较少，便于采摘且不易破碎。

采摘方法

人工采摘：

用手指将整朵木耳连同耳基一起捏住，稍微扭动一下，即可将木耳完整地采摘下来，放入篮中。

机械采收：利用木耳采收机采收，将菌包固定在采收机下部底座上，快速旋转菌包，通过外筒上的铁片旋转碰撞根部收缩且与菌包连接不紧密的耳片，将耳片打落放入筒下的容器内。

采收注意事项

避免损伤：在采摘过程中要轻拿轻放，避免割伤木耳，以免影响其品质和口感。

及时清理：采收后将木耳根部清理干净，以免溃烂。

晾晒与烘干

晴天晾晒：将采收的木耳摊薄在晒席上，烈日曝晒1~2天，直至干燥。

雨天处理：如遇阴雨天，可将湿耳在室内摊开晾干，等晴天再晒或用炭火烘干。烘干时温度应不超过40℃，以免烤焦或自溶腐烂。

贮藏

干燥通风：制干的黑木耳应剔除碎片、杂物等，采用无毒塑料袋密封放置在木箱或木桶内，贮藏在干燥通风的室内。