发面豆腐木耳卷

发面豆腐木耳卷是一道结合了豆腐的嫩滑和木耳的爽口的美食。下面是制作这道菜的详细步骤：

所需食材

嫩豆腐

木耳

小油菜

葱

蒜

蚝油

生抽

盐

松鲜鲜

水淀粉

花椒油

食用油

制作步骤

准备食材

嫩豆腐切成小块。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

小油菜洗净，切段。

葱蒜切末备用。

焯水

锅中加水烧开，放入豆腐、木耳和小油菜，焯水一分钟后捞出，沥干水分。

炒制调料

另起锅，加入适量食用油，烧热后放入葱蒜末爆香。

加入少许蚝油和半勺生抽，炒出香味。

卷制

将焯好水的豆腐、木耳和小油菜放入炒好的调料中，拌匀。

取一张豆腐皮（或春卷皮），将调好的馅料放在一端，卷起来，封口处可用少许水淀粉抹一下以增加粘性。

炸或蒸

如果喜欢口感酥脆，可以将卷好的豆腐卷放入油锅中炸至金黄。

如果喜欢清淡，可以直接放入蒸锅中蒸熟。

装盘

将炸好的或蒸好的豆腐卷装盘，可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰。

小贴士

豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加嫩滑。

卷豆腐卷时，馅料要尽量压实，这样卷出来的豆腐卷更加紧实有弹性。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和味道。

这道发面豆腐木耳卷不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的美食。希望你能喜欢!