湖南香辣口味配方

湖南香辣口味配方可以根据不同的菜肴有所变化，以下提供几种常见的湖南香辣口味食谱及其配方：

香辣鱼片

食材:

草鱼一条

干辣椒、花椒、豆瓣酱适量

葱、姜、蒜适量

料酒、酱油、盐、鸡精适量

淀粉适量

做法:

1. 草鱼宰杀整理干净后片成片，加料酒、盐、水淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 干辣椒、花椒用热油炸至酥脆，捞出备用。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 锅中放油烧热，下豆瓣酱炒出红油，加入葱、姜、蒜末炒香。

5. 加入适量清水，放入腌制好的鱼片，轻轻翻煮至鱼片变色。

6. 加入酱油、鸡精调味，再煮几分钟，让鱼片充分吸收麻辣味道。