绿龙豆做法

焯水后炒制

材料：龙豆200克、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。

步骤：

1. 龙豆200克放入碗中，倒入清水清洗。

2. 龙豆剪掉两头。

3. 锅中放水，倒入龙豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。

4. 大火煮沸转小火煮5分钟。

5. 捞出装盘即可食用。

加榄菜炒制

材料：龙豆300克、榄菜适量、大蒜2瓣、白砂糖2克、盐2克、麻油2克、食用油15毫升。

步骤：

1. 龙豆切小段待用。

2. 切好的龙豆用清水清洗干净，然后沥干水分。

3. 锅中到一点油，油热稍稍冒烟倒入龙豆翻炒。

4. 根据个人口味加入适量榄菜翻炒均匀，然后放适量盐出锅装盘。

冷藏入味法

材料：毛豆一斤、绿茶1大匙、盐1大匙、八角1个、花椒十几粒、香叶2片、辣椒两三个、生姜两大片。

步骤：

1. 毛豆煎掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点。

2. 用盐搓洗毛豆，去除表面过多的毛毛。

3. 锅中放入大概能刚刚没过毛豆的水量，水不要太多，然后放入除盐之外的所有调料，烧开。

4. 接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，中火煮即可。

5. 接着关火盖上锅盖焖至冷却到常温，然后连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味。

凉拌龙豆

材料：龙豆250克、熟油少许、蒜蓉适量、酱油少许、盐少许、醋适量。

步骤：

1. 龙豆洗净去线，过沸水（过水时间按个人喜好软或脆至少3分钟）。

2. 龙豆放凉切成小段。

3. 蒜去皮切碎撒入龙豆少许盐醋适量熟油少量（越少越好）拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。