清蒸棘鲷做法

清蒸棘鲷是一道美味的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

鲷鱼 1条

盐 适量

料酒 1勺

生姜 适量

葱 适量

酱油 1-2勺

醋 1勺

鸡精 少许（可选）

蒸鱼豉油 适量

辣椒（可选）

步骤

准备鱼

鲷鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后，在鱼背上划几刀，以便入味。

腌制鱼

在鱼身两面撒上适量的盐，揉搓均匀，腌制10分钟。

腌制好后，倒掉腌出来的水，可以在鱼身上放几片生姜和葱段，进一步去腥增香。

蒸鱼

将鱼放入蒸锅或电饭锅中，大火蒸煮。水开后，转中小火蒸制。

蒸制时间根据鱼的大小和厚度而定，一般10-15分钟。蒸至鱼肉鲜嫩，用筷子可以轻易夹断即可。

调味

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花和姜丝。