做豆腐的米醋

做豆腐时使用的米醋，其制作过程和所需食材如下：

食材准备

黄豆：300克

米醋：50毫升

清水：适量（具体量根据个人口味和豆浆机容量调整）

制作步骤

浸泡黄豆：将黄豆提前一晚浸泡，直至充分吸水膨胀。夏季至少泡8小时，冬季需泡12小时。

打豆浆：将泡好的黄豆冲洗干净后放入豆浆机，加入适量清水（通常为1300毫升），打成豆浆。

过滤豆浆：将打好的豆浆过滤，去除豆渣，确保豆浆纯净。

煮豆浆：将过滤后的豆浆倒入锅中，大火煮沸后转小火煮至表面平静，关火。

冷却豆浆：将煮好的豆浆放凉至80度左右。

加入米醋：将米醋倒入放凉的豆浆中，边倒边搅拌，使米醋均匀分散在豆浆中。

静置成型：将混合好的豆浆静置15至30分钟，待豆浆凝固成豆花状。