豆腐煮还是蒸

豆腐 既可以煮也可以蒸，具体选择哪种方式取决于个人口味和需求。以下是煮和蒸豆腐的一些优缺点：

蒸豆腐

优点：

蒸豆腐能更好地保留其营养成分，避免因高温煮煮而流失。

蒸豆腐的口感更加绵软香甜，适合需要保持豆腐原有嫩滑口感的菜品。

蒸豆腐可以使豆腐的毛孔打开，更容易入味。

缺点：

蒸豆腐的时间通常较长，可能需要10-15分钟，甚至更长时间。

煮豆腐

优点：

煮豆腐的时间相对较短，通常在3-7分钟之间，适合快速烹饪。

煮豆腐可以使豆腐更加入味，特别是与肉类一起煮时。

缺点：

煮豆腐可能会导致部分营养成分流失。

煮豆腐的口感可能不如蒸豆腐嫩滑。

建议

如果你注重营养保留和口感的嫩滑，建议选择蒸豆腐。