泡豇豆肉末包子

泡豇豆肉末包子是一道美味的中式点心，其特色在于利用泡豇豆的酸爽口感和肉末的鲜香完美结合。以下是几种不同的泡豇豆肉末包子的制作方法：

方法一：经典做法

中筋粉400克，酵母4克，温水适量（约220ml），盐少许。

将酵母用温水化开，与面粉混合揉成光滑面团，覆盖保鲜膜发酵至两倍大。

猪肉末若干，泡豇豆若干，葱姜末适量。

猪肉末用料酒、盐、糖、鸡精、油等调料炒至九分熟，再加入泡豇豆和葱姜末拌匀。

面团搓条切成等份剂子，擀成中间厚边薄的圆片，包入提前炒好的泡豇豆肉末。

用懒人包包子法，将四面折上褶子，再挨个儿一个一个扭起来。

荷叶剪成蒸笼尺寸，铺底上蒸笼，大火蒸15分钟左右，刚蒸好的包子带着荷叶香。

方法二：健康做法

高筋面粉500克，酵母10克，温水适量（约300ml），盐1勺，糖10克，色拉油20克，小苏打10克。

将酵母用温水化开，与面粉混合揉成光滑面团，中间掏一个洞用保鲜膜包裹发酵至两倍大。

豇豆300克，肉末400克，葱姜末适量，小红辣椒末4个。

豇豆断生切末，肉末加入盐、13香、蒸鱼豉油、香油、蚝油、糖、鸡精、料酒等调料拌匀，再加入豇豆末和小红辣椒末拌匀。

发酵好的面团分成2等份，盖好保鲜膜二次发酵20分钟。

排气分成大小不等的剂子，擀成薄片，包成自己喜欢的款式。

包好的包子放入锅中再次醒发20分钟，然后大火蒸12分钟焖5分钟起锅。

方法三：简易做法

中筋面粉400克，酵母4克，温水适量（约220ml），盐少许。

将酵母用温水化开，与面粉混合揉成光滑面团，覆盖保鲜膜发酵至两倍大。

豇豆200克，猪肉肉末200克，葱姜末适量，生抽1勺，甜面酱1勺。

豇豆焯水2分钟，变软后捞出放凉水中，肉末煸炒至九分熟，加入生抽、甜面酱、姜末葱末鸡精增鲜，最后与豇豆碎搅拌均匀。

面团发酵好后，揉成长条形，揪成若干小剂子，擀成圆形，包入馅料。

包好的包子放入蒸锅内静止10分钟再蒸，冷水上锅蒸，水开计时蒸12分钟，焖5分钟出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。泡豇豆肉末包子不仅美味可口，还具有一定的健脾功效，适合春季食用。