黄瓜面粉鸡蛋包子的做法

黄瓜面粉鸡蛋包子的做法如下：

250克面粉中加入3克盐，增加筋性。

加入125克温水搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，醒面20分钟。中间记得将面团揉两次，使其更加光滑细腻。

鸡蛋打入碗中充分搅散，炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液，大火将鸡蛋炒熟炒散，放在一边冷凉备用。

黄瓜和胡萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝，再加入少许盐拌匀，腌制几分钟。待黄瓜丝腌出水，将水挤干，然后放在切菜板上，将其稍微切短一些。

木耳提前泡发，摘洗干净后切碎。

将处理好的黄瓜、胡萝卜、黑木耳、冷凉的鸡蛋碎倒在一起，然后加少许盐、1勺蚝油、少许五香粉、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。

将醒好的面团移到面板上，搓成长条，切成小剂子，再擀成薄薄的面皮。

包入馅料，像捏包子一样将馅料包裹严实。不会捏包子也没关系，随意捏合，不露馅就可以。

将所有的小包子全部捏好，封口朝下放在蒸屉上。